Terezakonyha

KAPROS TÓRÓS_LEPÉNY!

Falusi Hagyományőrzés ·

Dédi kapros-túrós lepénye.

Egy megörökölt régi családi recept füzetben bukkantam rá a kapros lepény receptjére. 

Hozzávalók:

Tészta. 40 dkg finomliszt 12 dkg margarin (eredetileg vaj) 30 g friss élesztő 1 dl tej 1 ek cukor 1 db tojás 1 csipet só Túrós réteg. 1 kg tehéntúró 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál búzadara 4 db tojássárgája 5 db tojásfehérje 1 csokor kapor (friss) Tejfölös réteg 2 dl tejföl (nálam házi) 1 db tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés.

:Tészta. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. Az átszitált lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a tojást, egy csipet sót hintünk bele, majd az élesztős tejjel alaposan összegyúrjuk a tésztát. Lefedve 1 órát kelni hagyjuk. Túrós réteg. Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a tölteléket. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük. Az áttört túróban elkeverjük a tojássárgákat, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Beledolgozzuk a búzadarát. A friss kaprot felaprítjuk, és beleszórjuk a töltelékbe. Végül a fehérjehabot is óvatosan beleforgatjuk, vigyázva, hogy ne nagyon törjük össze. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, majd belesimítjuk a sütőpapírral bélelt (vagy vajazott, lisztezett) tepsibe. Rákanalazzuk a túrós tölteléket a tésztára, szépen elegyengetjük. 175 C fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Tejfölös réteg. A tejfölben elkeverjük a tojássárgát és a vaníliás cukrot. Amikor a piténk teteje már akkor kivesszük a sütőből, és vastagon lekenjük a tejfölös masszával. Visszatoljuk a sütőbe, és 200 C fokon 15 perc alatt készre sütjük. Kockára szeletelve, langyosan kínáljuk.

A RECEPTET AZ INTERNETEN TALÁLTAM:ZOVÁNYINÉ IRÉNKE RECEPTJE KÉPE:

Jó étvágyat kívánok:Tereza.