Terezakonyha

ÉN MOST KARÁCSONYRA KACSA COMBOT HASZNÁLOK!!

Hozzávalók,

A sült libacombhoz:

2fejvöröshagyma

10gerezdfokhagyma

4dblibacomb

só bors

Az aszalt szilvás párolt káposztához:

10dkgaszalt szilva

2dlvörösbor

50dkgvörös káposzta

2ekétolaj

10dkgcukor

1fejlilahagyma

1kkőrölt kömény

só bors

1dlborecet

 Elkészítés,

Egy nagyobb jénai aljára halmozzuk a szeletelt vöröshagymát és a megtisztított fokhagyma gerezdeket. A bőrös libacombokat sózzuk, borsozzuk és bőrös oldalukkal felfelé a hagymaágyra fektetjük őket, majd félig felöntjük vízzel. Letakarjuk fóliával és 180 fokos sütőben legalább 2 órán át pároljuk őket. Ezután levesszük a fóliát és 20-25 perc alatt ropogósra sütjük a libacombokat. A nagyobb kockákra vágott aszalt szilvát beáztatjuk a vörösborba. A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, félbevágjuk, torzsáját kivágjuk és vékonyan felszeleteljük, vagy legyaluljuk. Egy nagyobb lábosban felhevítjük az olajat és megszórjuk a cukorral, karamellizáljuk. Hozzáadjuk a vékony csíkokra szeletelt lila hagymát, lepirítjuk. Ezután hozzáadjuk a vörös káposztát, fűszerezzük, alaposan lepirítjuk. Lefedjük és puhára pároljuk. Később hozzáöntjük a bort és a borecetet, majd a borban áztatott aszalt szilvát is, ezzel pároljuk készre 10-15 perc alatt, amíg a szilva is megpuhul. A Márton-napi sült kacsacombokat az aszalt szilvás párolt káposztával kínáljuk. Adhatunk mellé főtt krumplit is.

A RECEPTET AZ INTERNETEN TALÁLTAM.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK! Tereza.