Terezakonyha

SAJÁT TERMESZTÉSŰ ALMÁBÓL SZERETEM A LEGJOBBAN.

EZ A KÉPEN SAJÁT, PERMET NÉLKÜL TERMESZTETT ALMA, MOST A KARÁCSONYI BEJGLI UTÁN EBBŐL IS KÉSZÍTETTEM EGY ADAGOT. 

KIMARADT DIÓT ÖSSZEVEGYÍTETTEM A PÁROLT ALMÁVAL ÉS ÍGY SEMMILYEN, MORZSA SEM KELLETT HOZZÁ.

A BÖGRÉS MÁKOS ÜNNEP SZOMBATJÁN KÉSZÜLT A SAJÁT BEJGLIM PEDIG PÉNTEKEN.AZ ALMÁS-LEPÉNY ÜNNEP ELSŐ NAPJÁN.

MIVEL NÉPES CSALÁDOMNAK MINDEN KARÁCSONYKOR

 ÉN SÜTÖM A HAGYOMÁNYOS HÁZI BEJGLIT, AZ OMLÓSABB RECEPTET ITT KÖZLÖM:

ALMÁS-DIÓS LEPÉNYEM:

kB 2kg almát meghámozok, lereszelem, és egy lábasba oda teszem. ennek megfelelően:

35dkg, cukrot egy kis kávéskanál fahéjat, teszek rá és addig párolom, amíg lé  van alatta.A Párolásnál sokkal finomabb az alma, mert minden íz benne marad.Aki nyersen használja fel,  az alma kinyomkodásával, az ízét nyomkodja ki!Ez hűl addig készítem a kétlapos tésztát.

40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 10 dkg cukor ,három kanál tejföl, 3 tojássárgája, egy sütőpor, csipet só, és egy kis felfuttatott élesztő!!!

IGEN! Saját tapasztalatom , minden kelt vagy vajas tésztához élesztőt és sütőport is használok. Nem szárad oly hamar ki a tészta, és sokkal omlósabb, tovább megtartja a frissességét..

A tésztához valókat összegyúrjuk, könnyen nyújtható tésztát kell hogy kapjunk. Két részre osztjuk,az alsó részre nagyobbat hagyjunk egy kicsit.Így a tepsi széleit is kibélelhetjük. A párolt almába beletesszük a kb 15-20 dkg kimaradt diót!/ FINOMABB ÍGY/ más nem kell bele, rákenjük a tölteléket a tepsibe helyezett tésztára. erre tesszük az elnyújtott másik lapot./ Befedjük/ Villával meg szúrkáljuk.és 12 perc előmelegített sütőbe aranysárgára sütjük.

Hamar kész mivel vajas tészta.

Van aki megszórja cukorral, de felesleges, mert így adja ki az igazi ízét.

Kockákra szoktam darabolni.

JÓ ÉTVÁGYAT.

BEJGLI:

BEJGLI AMIT MOST KÉSZÍTETTEM.

Nagy mennyiségben készítem egy kiló 30 dkg liszt, 65 dkg margarin, 6 egész tojás, 15 dkg cukor 6 dkg élesztő, két sütőpor, három csipet só,

Az élesztőt tejjel, kicsi cukorral langyosítjuk, és beletesszük az élesztőt. A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, közepére tesszük a felvert tojásokat az élesztőt, a sütőport, sót, és annyi langyos tejet hogy könnyű tésztát kapjunk. Gyorsan dolgozzunk vele. Két órát  pihentetem,

Ezután én hat cipót készítek belőle ezt kigyúrom, elnyújtom tepsi nagyságúra.Három diós és három mákos készül.A tészta széleit ahogyan a képen is mutatom,behajtom és tekerem szorosan fel. Pici zsírral kikent tepsikbe rakom.

Tetejét megkenem felvert tojással,LANGYOS HELYEN kelesztem.Egy órát.

Ezután átkenem tojásfehérjével és fél órát hidegre viszem.Ha hűtjük ekkor lesz márványos.

Sütőbe helyezés előtt villával meg szurkáljuk nehogy felrepedjen. 25-30 percig előmelegített sütőbe sütjük.//15 perc előmelegítés.//

DIÓ Töltelék:  //ÉN 1 KG, 60dkg, másfél citrom reszelt héja, 10 dkg mazsola,

MÁK: 1kg mák, 60 dkg cukor, másfél citrom reszelt héja két cs vaníliás cukor,

ÉN NEM SZOKTAM FŐZNI ÍGY TESZEM A TÖLTELÉKET A TÉSZTÁRA.

VIGYÁZZUNK, DIÓT, MÁKOT ISMERT HELYRŐL SZEREZZÜNK BE, MERT AZ AVAS AZ NEM ÍZLETES. A SAJÁT TERMESZTÉSŰ A LEGJOBB:

JÓ ÉTVÁGYAT!