Terezakonyha

MINI ALMÁS SÜTIK:

HOZZÁVALÓK:

A TÉSZTÁHOZ, 10dkg liszt, 10dkg étkezési keményítő,2tk sütőpor, 2 kis piros alma, 7,5 dkg szívbarát margarin,7,5 dkg porcukor, plusz szóráshoz!, 1 tasak vaníliás cukor 2 tojás, 5 ek, almalé, 2 ek triple sec, egyébb, 6 kicsi vagy egy nagy hosszúkás forma.

ELKÉSZÍTÉSE:

A lisztet összekeverjük a keményítővel és a sütőporral. Az almát megmossuk. A formát, formákat4 kikenjük margarinnal.

A margarint a por és a vaníliás cukorral, a tojásokkal, csipet sóval, habosra keverjük. Felváltva belekeverjük a lisztes keveréket és az almalevet.A sütőt előmelegítjük. Az almát 10 szép vékony szeletre vágjuk, a maradékot is feldaraboljuk. Az almaszeletekkel kibéleljük a formát, formákat!alját! Rásímítunk egy réteg tésztát, megszórjuk az almadarabokkal, majd ismét tészta, alma és végül tészta következzen.

A tésztát a sütőben kb 50 percig sütjük. Még melegen meglocsoljuk likőrrel, vagy almalével, és hagyjuk kihűlni. Porcukorral megszórva tálaljuk!

SÜLT ALMA MANDULÁS MEGGYEL:

HOZZÁVALÓK:

A tésztához: 2 alma, dkg liszt, 4 dkg cukor 1 csipet fahéj, 4 ek.vaj,

A mandulás meggyhez:40 dkg magozott meggybefőtt, 6dkg cukor, 1 csipet őrölt fahéj,1/2 dl rum, 5 dkg pirított mandula.

ELKÉSZÍTÉSE:

Az almákat megmossuk, megtisztítjuk, húsukat nagy lyukú reszelőn lereszeljük.Összekeverjük a liszttel, a cukorral, egy csipet sóval, a fahéjjal, és pár percig pihentetjük.

Bevonatos serpenyőben kevés vajat melegítünk.Evőkanállal kicsi halmokat teszünk bele az almás masszából, a kanál hátával kissé ellapítjuk, és mindkét oldalát megsütjük. Papírszalvétára kiszedjük.

Mandulás Meggy:A meggyet lecsepegtetjük. A cukrot kissé karamellizáljuk, rátesszük a meggyet és a fahéjat. Amikor elolvadt a cukor, ráöntjük a rumot, összeforraljuk. Tányérra tesszük a meggyet, megszórjuk a pirított mandulával. A sült almával tálaljuk, de önmagában is nagyon finom!

Tálalásnál rátesszük a meggyre a sült almalepényeket. Ízlés szerint adhatunk hozzá tejszínhabot is!

FAHÉJAS ALMAHAB:

HOZZÁVALÓK:

50 dkg savanykás alma,1,5 dl édes fehér minőségi bor, 1 citrom reszelt héja, 1 rúd fahéj, 5 dkg cukor, 2 ek. étkezési keményítő, 2,5 dl almalé, 1 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:

Az almát megmossuk, meghámozzuk, kettévágjuk, magházát eltávolítjuk, húsát gerezdekre vágjuk.

Lassan forralunk 3,5 dl vizet az almával, a borral, a citromhéjjal, a fahéjjal, a cukor felével 10 percig.

Az almákat kiemeljük a léből, és a négy tálkába szétosztjuk. A keményítőt elkeverjük az almalével.

A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A levet felforraljuk a kikevert keményítővel, majd kézi habverővel beledolgozzuk a tojáshabot.Még egyszer felforraljuk, átszűrjük, és az almagerezdekre öntjük.Hagyjuk kihűlni.Tálaláskor vékony csík almahéjjal díszítjük.

Tanács: az étkezési keményítőt kevés hideg folyadékkal( víz,tej,gyümölcslé,leves) simára keverjük és állandó keverés közben a forró ételhez adjuk, majd egyszer felforraljuk.Nem szabad hosszabb ideig főzni, mert így a keményítő hatása csökken!!!)

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!: TERIKE.