Terezakonyha

Babgulyás csipetkével ahogy én készítem

Fél kg sertéshús vegyesen (füstölt és natúran comb),
250 dkg bab (előző este vízbe beáztatva),
lecsó ízlés szerint,
1 db nagy fej vöröshagyma,
1 db petrezselyemgyökér,
1 db sárgarépa,
2 gerezd fokhagyma,
pirospaprika,
pirosarany,
köménymag,
só,bors.

Csipetkéhez:
2 db tojás,
kb. 20 dkg liszt.

Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát zsíron üvegesre pirítom.Hozzáadom a beáztatott babot,felöntöm vízzel.Főzöm kb fél órát,majd felkockázott húsokat,lecsót,fokhagymát is beleteszem.Felöntöm vízzel,éppen csak ellepje.Felforr fűszerezem.

A tésztához a tojásokat tálba ütöm,és apránként adagolom a lisztet.Kb. 20 dkg lisztre van szükség.Keményre gyúrom.Szétosztom,belisztezek egy darabot és a két újjal csipkedek le belőle egyforma pici darabokat.

Vége felé a babgulyásra szórok pirospaprikát,beleszórom a csipetkét,készre főzöm.
Édesanyám külön főzi meg a csipetkét.