Terezakonyha

BIRSALMASAJT KÉSZÍTÉSE!

Értékes gyümölcsünk ősszel a birs.Levest, kompótot, lekvárt sajtot, befőttet lehet belőle készíteni.

Igazi csemege a birsalmasajt.

ELKÉSZÍTÉSE:

birsalma

cukor

citrom

fahéj

dió

A birsalmákat tisztára mosom, kidarabolom a hibás részeket,a magházat kiszedem, összedarabolom, kockázom vagy gerezdekbe vágom,és fel teszem főni.Annyi vizet teszek rá hogy ellepje.A főzési idő kb 40-50 perc.Ezután össze turmixolom és újra felteszem főni a cukorral. Minden 1 kiló péphez 70 dkg cukrot számítok. 3 kilónál 2 kiló cukor kell!

Ha érett a birs akkor hamarább fő és cukor is elég bele.Főzőm kb20-30 percig lassú tűzön.Ekkor a aroma a színe miatt teszek bele1 evőkanál citrom levet3 kilónál 3 evőkanál!

fahéjat ízlés szerint.Én az őzgerinc formát ecsettel kiolajazom, de lehet alufóliát tenni bele.Nem túl forrón az őzgerinc formába öntöm a masszát.Hagyjuk hideg helyen egy napig dermedni.Ezután kiborítom a nyújtódeszkára, hagyjuk szikkadni amíg ki nem szárad többször forgatjuk meg, így hamarább szárad.Sokáig eláll, de mivel ízletes csemege, hamar elfogy. Ez a mennyiség 3 őzgerincbe elegendő.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

Tereza.