Terezakonyha

Brokkolis csirkemell

Hozzávalók:
1 fej brokkoli
2-3 szál sárgarépa
50 dkg csirkemell
só
bors
olaj / vaj
Besamelhez:
5 dkg vaj
5dk g liszt
5 dl meleg tej
reszelt sajt ízlés szerint
szerecsendió
só
bors
Elkészítése:
A brokkolit rózsáira szedjük, a sárgarépát karikára vágjuk és sós vízben félpuhára főzzük. Amikor megfőtt, lecsepegtetjük. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, befűszerezzük és mindkét oldalát gyorsan átsütjük, majd csíkokra vágjuk.
Elkészítjük a besamel mártást: a vajat megolvasztjuk, megpirítjuk rajta a lisztet (maradjon halvány!). Fokozatosan felöntjük meleg tejjel, sűrűsödésig főzzük. Beleszórjuk a sajtot, addig keverjük, míg elolvad. Fűszerezzük.
Egy jénai edényt vagy tepsit kikenünk vajjal / olajjal, megrakjuk brokkolirózsákkal rászórjuk a sárgarépát, majd a csíkokra vágott csirkemellet, lerétegezzük. Ráöntjük a besamel mártást, előmelegített sütőbe tesszük és kb. fél órát a sütőbe átsütjük.