Terezakonyha

Cékla, szilva, szőlő télire .

HOZZÁVALÓK:CÉKLÁHOZ, 6kg cékla, fél tasak egész kömény, egy evőkanál só, 10 kanál cukor, fél merőkanál 10%-os ecet.

ÍGY VITAMIN MEGMARAD!

Hozzávalók 4 személyre: 2 kg nyers cékla 2 evőkanál cukor 1 evőkanál só 0,5 dl 10%-os ecet 1 teáskanál köménymag 1 liter víz

Elkészítés:

A céklát alaposan mosd meg, szükség esetén dörzsöld át, és a héjában főzd puhára körülbelül egy óra alatt. Ha kész, csepegtesd le, tedd hideg vízbe, így a héja könnyebben leválik. Majd pucold meg, szeleteld fel tetszés szerint. Vághatod csíkokra, négyzetekre, esetleg egyszerűen karikázd fel. Rendezd üvegekbe vagy rakd jól zárható edénybe. A levéhez tégy fel forrni 1 liter vizet, dobd bele a köményt, majd forrás után add hozzá a sót, a cukrot, az ecetet, és keverd össze. A langyosra hűlt lével öntsd le a céklát, és jól zárd le az üveget. Bár azonnal fogyasztható, ha négy-öt napig állni hagyod, az ízek még jobban összeérnek, és a savanyúság sokkal finomabb lesz.

MÁSKÉPPEN: HÉJÁVAL SÜTŐBE SÜSD MEG A CÉKLÁT, AZUTÁN DARABOLD A LÉ UGYAN AZ. DE A CÉKLÁT NE FŐZD!

MÁSKÉPPEN!:

A céklát régen kemencébe sütötték. Ma már ezt nem sok helyen lehet megcsinálni. Én a céklát termelem szeptember elején teszem el. Héjastól átmosom, gyorsan vékonyan meghámozom, ezután öntök rá vizet és gyorsan átmosom. Azért gyorsan ne menjen a színe ami tele van vitaminnal.

Ezután egy tíz literes fazékba teszem a darabolt céklát, hozzáadom a sót a köményt és a cukrot. Addig főzöm amíg nem kemény már. Túl ne főzd mert ha puha elromlik, Roppanjon!! ezután hozzáadom az ecetet, főzöm vele 5-10 percet. melegen üvegekbe szedem lével együtt pici szalicilt tehetsz rá, és csavarral zárod pokrócok közzé teszed egy 24 óráig. mehet a kamrába.

A cékla az Osztrák Klinikákon használatos, itatják a levét a daganatosokkal. Sok a vitamin tartalma, javítja a vért és a keringést . Tisztítja!

SZILVA ÉS A SZŐLŐ.

Én négy kiló Besztercei szilvát leszedek, megmosom, válogatom minimum két léből! a kimosott üvegekbe teszem, egy kanál cukrot teszek rá és felöntöm vízzel.pici szalicil, és csavarozva, fazékba dunsztolom egy. két percig forrjon.hagyom a fazékba kihűlni. Másnap reggel mehet a kamrába. Vitamin bomba a szilva kevesen tudják. és ebből a fajtából lehet üstben az igazi szilvalekvárt főzni.

SZŐLŐ:

Azokat a fehér vagy fekete szőlőket aminek a héja keményebb azt kell szeptemberbe el tenni Ezt a saját kertemből vittem a " Háztartástan" bemutatóra, a sajtó is le közölte, mert sikere volt..Eltevése, egyszerű. A fürtöket megmossuk , le szemeljük . én itthon még tettem külön fehéret és külön feketét. Itt vegyes szőlő került eltevésre.A leszemelt szőlőket megmossuk és a kimosott tiszta üvegekbe töltjük.Nem kell nagyon szorosra szeretik ha van leve! Én minden üvegre/7dl/ 2 kanál cukrot tettem felöntöm vízzel.A tetejére a gyógyszertárban kapható befőzési szalicilból egy csipetet lehet tenni, van amikor én ezt minden befőzésnél el hagyom!!Ezután jó minőségű csavaros tetővel lezárom. ne forogjon a tető rajta annak jól kell zárni. Egy tíz literes lábas aljára ruhát teszek,beleteszem az üvegeket, vízzel felengedem az üvegek háromnegyedéig/ Karimájáig érjen/ betakarom ruhával, felteszem dunsztolni. Csak gyöngyözzön, NE FORRJON!!! és elzárom a gázt. Másnap kiszedem az üvegeket és mehet a jól tárolós kamrámba. Jó étvágyat kívánok. Terike. több kilót leszedek vegyesen vagy külön, erre csak a keményebb húsú szőlő alkalmas.Fürtökről leszedem a szemeket, és megmosom, válogatom hibás ne legyen közte. Tiszta üvegbe teszem, egy kanál cukor, azután a hideg vízzel megtöltöm. pici szalicil és szintén fazékba dunsztolom. A különbség annyi hogy csak éppen egyszer forrjon és már el lehet zárni a gázt. Kihűl a fazékba és mehet a kamrába.

Kívánok jó Őszi befőzéseket és Jó Étvágyat.Terike.