Terezakonyha

Csipkebogyó-lekvár, csipkebogyószörp!

Egyik legjobb C-vitamin forrásunk lehet télen is.

HOZZÁVALÓK A LEKVÁRHOZ:

3kg csipkebogyó

1,5 kg cukor

2 db citrom

3 deci víz

1kávéskanál szalicil

A csipkebogyót megmossuk, a végeket levágjuk, majd félbevágva a szőrös magokat kikaparjuk.Az előkészített bogyókat egy fazékba tesszük és annyi vízzel öntjük fel hogy éppen ellepje.takaréklángon, folyamatosan keverve puhára főzzük. A megfőtt gyümölcsöt összeturmixoljuk és felforraljuk, majd a cukrot és a citromlevet hozzáadjuk, lassú tűzön, folyamatosan kevergetés mellett 20-25 percig főzzük, ügyelve arra, hogy ne égjen le.

Az elkészült finomságot tisztára mosott befőttes üvegekbe töltjük,lezárjuk,  majd egy napra száraz dunsztba tesszük.

CSIPKEBOGYÓ-SZÖRP!

HOZZÁVALÓK:

2,2 kg csipkebogyó kb 4 liter víz,7kg cukor,16dkg borkősav

A csipkebogyót megmossuk és mindkét végét levágjuk( a szárát meg a virágkehely-maradványokat) is! Utána húsdarálón ledaráljuk.

Az így összezúzott csipkebogyóra kilónként 2 liter vizet öntünk, 1 napon át állni hagyjuk, ezalatt értékes anyagai kioldódnak.Utána levét ritka szövésű ruhán átszűrjük, préseljük.Ezt a levet felforraljuk, lehabozzuk

1 részléhez 2 rész cukrot adunk, a borkősavval ízesítve tűzre tesszük.Mielőtt gyöngyözve forrna kis lángra állítjuk, 10percig így főzzük, majd azonnal palackokba( csavaros hosszú üvegekbe)töltjük. Ledugaszoljuk, szárazgőzben hagyjuk kihűlni.

VITAMINNAL DÚS TELET JÓ EGÉSZSÉGET KÍVÁNOK! Tereza..