Terezakonyha

 

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a hideg margarinnal (késes aprítóban is végezhetjük ezt a műveletet), majd hozzáadjuk a tojássárgát, cukrot és a tejfölből annyit teszünk bele, hogy összeálljon a tésztánk. Letakarva a hűtőben 1 órát pihentetjük.

A töltelékhez a mákot ledaráljuk, összekeverjük a cukorral, fahájjal és reszelt citromhéjjal. Ráöntünk 2,5 dl forró vizet s félretesszük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán fél centi vastagra kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Villával megszúrkáljuk, sütőben 4 percig elősütjük. Kivéve megkenjük a szilvalekvárral, majd elterítjük a mákos masszát. 20 percre visszatesszük a sütőbe. Mikor meghűlt, kivesszük, s hagyjuk teljesen kihűlni.

A tetejéhez a tejszínt a habfixálóval s ízlés szerinti porcukorral kemény habbá verjük. Belekeverjük a darált mákot. Rákenjük a kihűlt süteményre.

 

HABOS DIÓS MEGGYES SÜTI:

 

 

Ezt a süteményt már dióval is elkészítettem, úgy is nagyon finom, de nekem mákkal mégis jobban ízlett. Legközelebb a meggy helyett barackot fogok beletenni, gondolom úgy is kitűnő lesz majd. Gyorsan elkészíthető, és egy kiadósabb leves mellett, akár második fogásként is feltálalható.


A margarint a cukorral habosra keverni, majd hozzáadni a tojássárgáját és így is jól kikeverni. Ezután hozzákeverni a mákot, a reszelt citrom héjat, fahéjat, a fele tejet és keverni tovább. Végül mehet bele a szódabikarbónás, sütőporos liszt keveréke, és a maradék tej. Még pár percig így is keverni, majd egy sütő papírral bélelt tepsibe önteni, és megszórni a magozott meggyel.
Előmelegített sütőben, közepes lángon készre sütni.

Közben a tojások fehérjét kemény habbá verni pici sóval, majd hozzáadni a citrom levét és a porcukrot, majd pár percig tovább verni.
A készre sült tésztát kivenni a sütőből, és megkenni a lekvárral, majd a tetejére kenni a habot. Vissza tenni a sütőbe és még 5 percig így sütni közepes lángon. Végül lekapcsolni a sütőt és hagyni még 20 percig bent a forró sütőben, hogy a hab megszáradjon.