Terezakonyha

MÁJGALUSKALEVES:

HOZZÁVALÓK:

80dkg marhacsont, só, bors, két kis fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma,1 csokor petrezselyem, 1 szikkadt zsömle, 1ek.margarin, 10dkg sertés vagy pulykamáj, 1 kisebb tojás,1/2 kk.szárított majoránna, 2 ek. zsemlemorzsa,40dkg leveszöldség,1 karcsú póréhagyma, 1 ek. olaj, 1 marhahúsleves kocka.

A csontot 3liter hideg vízben feltesszük főni. Miután felforrt, a habot leszedjük, kissé megsózzuk, hozzáadunk 1 hagymát, 4 gerezd fokhagymát. 10-15 szem borsot, és a petrezselyem szárát.Fedő alatt,lassú forralással 1 órán át főzzük.

A májgombóchoz:

a zsemlét beáztatjuk langyos vízbe. A maradék 1 hagymát finomra vágjuk, megpároljuk a margarinban.A májat letisztítjuk a hártyáktól, majd a kinyomkodott zsemlével és a petrezselyemlevelekkel együtt aprítógépben péppé zúzzuk, Hozzáadjuk a hagymát. 1 gerezd áttört fokhagymát, a tojást, majoránnát, zsemlemorzsát, sót, őrölt borsot, és 30 percig pihentetjük.

A vegyes zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a répafélék karikákra, a zellert kisebb kockákra, a pórét darabokra vágjuk, és 2 percig pirítjuk a forró olajban. Felöntjük másfél liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockát, lefedjük lassú tűzön puhára pároljuk.kb 30 perc4 Hozzászűrjük a csontlevest,még egyszer felforraljuk, utána sózzuk, borsozzuk!

A masszából vizes tenyérrel apró gombócokat formálunk. 2,5liter enyhén sós ,gyöngyöző forró vízben10 percig főzzük. A levesbe szedjük és azonnal tálaljuk!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

Áfonyakrémleves :

Amire szükséged lesz:
- 50 dkg áfonya
- 4 dl tejszín
- 2 dl tejföl
- 1 ek liszt
- 1 mk reszelt citromhéj
- 3 szegfűszeg
- pici cukor

Így csináld:
1. A megmosott áfonyát tedd fel annyi vízben főni, amennyi pont ellepi.
2. Forrald fel, majd néhány perc forrás után törd át egy csitán.
3. Önts hozzá annyi vizet, hogy kb. 1 liter legyen a fazékban.
4. Fél dl vízben főzd 10 percig a szegfűszeget és a citromhéjat, majd add a gyümölcsléhez.
5. Ízlés szerint adj hozzá cukrot és forrald 5 percit.
6. A tejföllel és a liszttel habard be a levest, add hozzá a tejszínt, forrald fel még egyszer és már fogyaszthatod is.

Hidegen és melegen is nagyon finom!