Terezakonyha

MÁKOS BEJGLI!

Juditka konyhájából..

Ez a bejgli biztosan nem reped, próbáljátok ki így is.

Mivel nagyon szeretem a mákos sütiket, én most mákkal készítettem,

de aki dióval szeretné, a hozzávalóknál csak a mákot kell lecserélni. »HOZZÁVALÓK«

Tészta : - 35 dkg liszt - 7 dkg fagyos zsír - 8 dkg fagyos vaj - 3 dkg porcukor - 12 g friss élesztő - 1 tojássárgája - csipet só - kb 1 dl hideg tej Töltelék : - 25 dkg darált mák - 2 ek zsemlemorzsa - 1, 5 dl víz - 12 dkg cukor - 1 tasak vaníliás cukor - 1 citrom reszelt héja - 3 ek savanykás lekvár továbbá : - 1 tojás szétválasztva A tejben simára keverjük az élesztőt és a tojássárgáját. A lisztet egy tálba szitáljuk elkeverjük benne a porcukrot és a sót, majd és elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, azután hozzáöntjük az élesztőt tejet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( ha szükséges, adagoljunk hozzá még kevés tejet ) A tésztát folpackba csomagoljuk és 1 órán át hűtőben pihentetjük. A mákot és a morzsát összevegyítjük. A vizet a cukrokkal szirupos állagúra főzzük és leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a citrom héját és a lekvárt. A tésztát 3 gombócra osztjuk, az első gombócot egy kb 20 * 26 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, rákenjük a töltelék felét, rányújtjuk a második tésztagombócot, erre ismét rákenjük a megmaradt mákos tölteléket és befedjük az utolsó tésztalappal. Lekenjük a tészta tetejét tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk megszáradni ( kb 1 óra ) , majd lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kelesztjük további 1 - 1 , 5 órán át. Sütés előtt egy hústűvel megszurkáljuk és előmelegített 180 °C - on, kb 35 perc alatt megsütjük.

A recept és a kép az Internetről való.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

Tereza.