Terezakonyha

MÁKOS BEJGLI SZELET!!

Ez a bejgli biztosan nem reped, próbáljátok ki így is. Mivel nagyon szeretem a mákos sütiket, én most mákkal készítettem, de aki dióval szeretné, a hozzávalóknál csak a mákot kell lecserélni.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt -

7 dkg fagyos zsír -

8 dkg fagyos vaj -

3 dkg porcukor -

12 g friss élesztő -

1 tojássárgája -

csipet só -

kb 1 dl hideg tej

Töltelék : -

25 dkg darált mák -

2 ek zsemlemorzsa -

1, 5 dl víz -

12 dkg cukor -

1 tasak vaníliás cukor - ű

1 citrom reszelt héja -

3 ek savanykás lekvár továbbá :

- 1 tojás szétválasztva

A tejben simára keverjük az élesztőt és a tojássárgáját. A lisztet egy tálba szitáljuk elkeverjük benne a porcukrot és a sót, majd és elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, azután hozzáöntjük az élesztőt tejet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( ha szükséges, adagoljunk hozzá még kevés tejet ) A tésztát folpackba csomagoljuk és 1 órán át hűtőben pihentetjük. A mákot és a morzsát összevegyítjük. A vizet a cukrokkal szirupos állagúra főzzük és leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a citrom héját és a lekvárt. A tésztát 3 gombócra osztjuk, az első gombócot egy kb 20 * 26 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, rákenjük a töltelék felét, rányújtjuk a második tésztagombócot, erre ismét rákenjük a megmaradt mákos tölteléket és befedjük az utolsó tésztalappal. Lekenjük a tészta tetejét tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk megszáradni ( kb 1 óra ) , majd lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kelesztjük további 1 - 1 , 5 órán át. Sütés előtt egy hústűvel megszurkáljuk és előmelegített 180 °C - on, kb 35 perc alatt megsütjük.

Baloghné Kele Judit receptje.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

Tereza.

Ez a süti biztosan nem reped szét!!!