Terezakonyha

MEGGYSZÓSZ!

HOZZÁVALÓK: Fél kiló meggy,

csipet só

2 kanál cukor

4 szem szegfűszeg

csipet fahéj

tejföl

ELKÉSZÍTÉSE:

Főzz meg fél kiló meggyet annyi vízben,

amennyi ellepi, és a vízhez adj egy csipet sót, 3-4 szem szegfűszeget

és 2 csipet fahéjat.

Cukrot ízlés szerint adagolj, van, aki édesebben, van, aki savanykásabban szereti, de ha az arany középút híve vagy, akkor 2 evőkanál kristálycukrot adj hozzá. Közben 1 kis doboz tejfölben keverj el 2 kanál liszt-2 evőkanál lisztet, majd a meggy forró levéből adj hozzá 1-2 merőkanálnyit, és keverd simára. Ha a meggy megfőtt, vedd le a tűzről, és folyamatos kevergetés közben add hozzá a hígított habarást, ha túl sűrű, adj hozzá vizet, végül az egészet forrald fel, és már kész is a nosztalgikus meggymártás!

AKÁR:FŐTT VAGY SÜLT HÚSSAL, rizsgombóccal..

EGRESSZÓSZ!

Egresből krém vagy mártás/szósz 1/2 kg egres, két vége lepucolva 2-3 dl víz 10 dkg cukor 1 tasak tejszínpudingpor a leírás szerint, vagy két kanál liszttel tejjel készített habarás.

Egy  lábasban odateszem a gyümölcsöt, a kevés vizet és ízesítem a cukorral csipet sóval.felforralom. Kicsit főzöm, ha darabosabbra szeretném,  ha krémesebbre, tovább főzöm. Csak a folyadék mennyisége dönti el, hogy leves, akkor több a lé, vagy mártás/szósz készül-e, akkor kevesebb a lé. Semmilyen fűszert nem használok hozzá, mert szeretem a gyümölcs ízét érezni, és szerintem nem is illik hozzá semmi. A krém esetében pedig lehet jobban összetörni a megfővő szemeket, míg a többinél maradhat darabosabb. Végül a vízzel, vagy tejjel, elkavart lisztel besűrítem, vagy tejszínpudingporral a leírás szerint. Lehet tejföllel vagy tejszínnel még ízesebbé, krémesebbé tenni. Főtt húshoz, rántotthoz isteni finom szószt ehetünk.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

Tereza,