Terezakonyha

Padlizsán krém 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆

Hozzávalók:

4 személyre:

1 kg padlizsán (ha lehet, 4-5 kicsit válasszunk)

1 fej lila hagyma

3 gerezd fokhagyma

1 kis csokor petrezselyem

3 ek. olívaolaj

1 ek. mustár

1 kk. méz

só frissen őrölt színes bors

Kevés olívaolaj és aprított petrezselyem a tálaláshoz.

A padlizsánokat alaposan megmossuk, leszárítjuk. A zöld csészeleveleket és kocsányt óvatosan -ne vágjunk bele a húsba- levágjuk. A lila hagymát, fokhagymát és petrezselymet finomra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 125°C-ra. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és átsütjük rajta padlizsánokat -forgatva, hogy minden oldalukat érje a hő-, míg a héjuk elkezd ráncosodni. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, majd betesszük a sütőbe ~30 percre. Ezalatt a padlizsánok húsa átpárolódik, megpuhul és krémes lesz. Sütés után hagyjuk hűlni a padlizsánt. Addig a serpenyőben maradt olajban megdinszteljük a lila hagymát és a fokhagymát. Ha a padlizsán kellőképp kihűlt, félbe vágjuk és egy kanállal kikaparjuk a héjból a húst, amit tálba teszünk. Mikor az összessel kész vagyunk, késsel kissé átaprítjuk, hogy a hosszú rostokat átvágjuk. Ezután hozzáadjuk a hagymát, mustárt, mézet, a felaprított petrezselymet, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor a krémet megcsepegtetjük egy pici olívaolajjal és megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel.

#vikdieta

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

Tereza.