Terezakonyha

Pehelykönnyű szamócás kocka:

Fehér Katica receptje.

Most már igazán beindult a szamóca szezon. Hoztam egy egyszerűen elkészíthető,nagyon finom, illatos csupa-csupa szamócás süteményt. Tésztáját pudinggal lazítottam.

Hozzávalók:

60 perc + hűtés 15 db (5 × 5 cm-es kocka) 3 db tojás (L - es) 1 csipet só 14 dkg kristálycukor 20 g vaníliás cukor 0,5 dl étolaj 0,8 dl tej 1 db citrom reszelt héja 1 teáskanál citrom aroma (opcionális) 1 teáskanál vanília aroma (opcionális) 16 dkg finomliszt 40 g epres pudingpor 9 g sütőpor 30 dkg szamóca

Elkészítés:

1. lépés Előkészítjük, kimérjük a hozzávalókat. A szamócát alaposan megmossuk, leszárítjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket a sóval kemény habbá verjük s félre tesszük. A lisztet, a pudinggal, a sütőporral összeszitáljuk és félre tesszük.

2. lépés A tojások sárgáját a cukrokkal fehéredésig keverjük a kézi mixerrel. Alacsonyabb fordulatszámmal beledolgozzuk az olajat, a tejet, az aromákat, a citromhéját,,majd 2 - 3 részletben csomómentesen az átszitált lisztet is.

3. lépés A leszáradt szamócából elveszünk kb. 14 db közepes nagyságút, melyet félbe vágunk és félre tesszük. A többit apróra feldaraboljuk,majd óvatosan a masszába keverjük egy keverőlapát segítségével.A kemény tojásfehérje habot szintén 2 - 3 részletben a keverőlapáttal óvatosan eldolgozzuk benne. A tészta masszát egy 20 × 30 cm-es sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük, és a tetejét kirakjuk a félbe vágott szamócákkal.

4. lépés Előmelegített sütőben 180 C fokon 30 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd széleit levágva, tetszés szerinti nagyságúra kockázzuk. Tetejét enyhén porcukrozva szervírozzuk.