Terezakonyha

PISKÓTA TEKERCS BARACK LEKVÁRRAL!

Hozzávalók:

• 6 tojás •

6 evőkanál liszt •

6 evőkanál kristálycukor •

lekvár 1 üveg,

Előmelegítjük a sütőt közepes lángon.

ELKÉSZÍTÉSE:

ÉN SOKSZOR EGYÜTT VEREM FEL AZ EGÉSZ TOJÁSOKAT, TELJESEN HABOSRA.AZUTÁN HOZZÁADOM A LISZTET FÉL CSOMAG SÜTŐPORT, ÉS ZSÍROZOTT LISZTEZETT TEPSIBE ÖNTÖM, ELŐMELEGÍTETT SÜTŐBE 180 FOKON 20-25 PERCIG SÜTÖM.CUKROZOTT ABROSZRA KIBORÍTOM, FELTEKEREM HAGYOM HŰLNI, EZUTÁN BARACKLEKVÁRRAL MEGKENEM ÉS ÚJBÓL FELTEKEREM!

MÁSKÉPPEN:

  A 6 tojást különválasztjuk,

a fehérjéhez hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, és gépi habverővel kemény habbá verjük (úgy, hogy ha fejjel lefelé fordítjuk a tálat, akkor se essen ki belőle), és pár percre félretesszük.  A tojások sárgáját egy másik tálban 4 evőkanál cukorral szintén a gépi habverővel krémesítjük (3-4 perc).  Ehhez (tojássárgája+cukor) apránként hozzáadjuk a 6 evőkanál lisztet, és óvatosan a habbá vert tojásfehérjét.  A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és kb. 15-20 perc alatt közepes lángon megsütjük.  Akkor van kész, ha a tészta kezd elválni a tepsi vagy a sütőforma oldalától, illetve ha tűpróbát végzünk és nem ragad rá morzsa. Fontos, hogy ne vegyük ki azonnal a sütőből, csak nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a hirtelen hőmérséklet-változástól gyorsan összeesik a tészta.  Kb. negyedóra elteltével kivehetjük a tésztát, és lehúzhatjuk a sütőpapírt. Ha piskótatekercset készítünk, akkor a sütőpapír lehúzása után egy nedves konyharuhára borítjuk a tésztát, megkenjük a lekvárral (vagy más krémmel), és a konyharuha segítségével felgörgetjük.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

Tereza.