Terezakonyha

SÜLT LIBACOMB, PÁROLT SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL!

Megállja a helyét egy ünnepi fogásként.

HOZZÁVALÓK:

4 db hízott libacomb

1 fél narancs leve és reszelt héja

fél teáskanál majoránna

2 teáskanál só

1 egész fej foghagyma

2 db bírsalma

2 evőkanál méz

70 dkg savanyú káposzta

1 fej vöröshagyma

étolaj

2 evőkanál cukor

5 nagy burgonya

3 evőkanál tejföl

kevés libazsír, vagy margarin.

ELKÉSZÍTÉSE:

A libacombokat alaposan megtisztítjuk. Beirdaljuk szárazra töröljük, majd sütés előtt besózzuk majoránnával megszórjuk.Egy nagy teflon serpenyőbe elősütjük a combokat. A felforrósodott serpenyőbe helyezzük egyenként őket, a bőrös felével lefelé fordítva kezdjük sütni, majd megfordítjuk a másik felét is megsütjük.Az elősütött libacombokat egy nagy tepsibe rakjuk. A reszelt narancshéjat a liba bőrébe dörzsöljük. Tetszés szerint még fűszerezzük, sózzuk majoránnával megszórjuk, mézzel a combokat bekenjük. Az egész foghagymát kettévágjuk és a hús mellé tesszük. Vizet öntünk a húsokra annyit, hogy a húsoknak félig érjen, majd rácsavarjuk a fél narancs levét.Lefedjük alufóliával és 180 fokon a sütőben 2 órát puhítjuk.Pároljuk!

Ekkor rakjuk a tepsibe az elnegyedelt magháztól megtisztított birsalmákat, és a húsokkal együtt pirosra sütjük.A húst sütés közben libazsírral locsolgatjuk.

PÁROLT SAVANYÚ KÁPOSZTA KÉSZÍTÉSE:

1 nagyobb fej vöröshagymát megpucolunk, majd kettévágjuk.Félkörívben szeleteljük fel, majd étolajon üvegesre pároljuk. Ha megpárolódott a hagy ma 2 evőkanál kristálycukrot teszünk rá, és kicsit pároljuk még. Azután beletesszük a savanyú káposztát. Fedő nélkül, sütjük, amíg teljesen össze nemesik és meg nem barnul. Ekkor van készen.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!

Tereza.