Terezakonyha

egy csirke mell,
különböző színű paprika,
2 gerezd fokhagyma -
petrezselymet.

Elkészítés:

Öblítsd le paprikákat. Csumázd ki és vágd kockára. Keverd hozzá apróra vágott fokhagymát, friss fűszernövényeket.

Mellfilét csontozd ki. Sóz és borsozd meg. A paprika keveréket tedd a csirkemell közepébe és tekerd fel. Csavard bele gézbe, jól becsomagolva és tedd be a forró vízbe.
30 percig főzzük.

--

A fél csirkemelleket kiverem,teszek rá egy szelet gépsonkát arra egy szelet sajtot.Feltekerem,fogpiszkálóval összetűzöm,és panírozom.Kisütöm.
Krumplival vagy rizzsel ,salátával tálaljuk.De lehet csak valamilyen mártással és salátával tálalni.

Hozzávalók:
pulykamellszeletek,
pulyka vagy csirke máj,
só, bors,

Panírozáshoz:
liszt,
tojás,
só, bors, zúzott fokhagyma,
zsemlemorzsa,

Sütéshez:
olaj

Elkészítés:
A pulyka mell szeleteket kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk, megborsozzuk.
Majd a megtisztított májat belehelyezzük. Ezek után ráhajtjuk a szélét, mint egy kis párnát. Összetűzzük fogpiszkálóval. Az enyhén felvert tojásokba belekeverjük a zúzott fokhagymát, sót és borsot. Jól elkeverjük benne. Ezután a szokásos módon bepanírozzuk a húspárnáinkat, majd bő olajban pirosra sütjük.

Sült krumlipüre

Hozzávalók:
burgonya,
só, bors,
pici tej,
petrezselyem zöld apróra vágva,
tojás,

Elkészítés:
A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és összetörjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy kevés tejet, a petrezselyem zöldet
és a tojássárgáját. Jól kikeverjük, majd jöhet bele a tojásfehérje, melyet már előzőleg felvertünk kemény habbá. Ezt óvatosan keverjük hozzá. Kiolajozott lemezre habzsák segítségével kis halmokat nyomunk. előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük.

Töltött csirkemell bacon köntösben

Töltött csirkemell bacon köntösben:

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, só, őrölt bors, 20 dkg bacon szalonna. A töltelékhez: 30 dkg darált sertéscomb, 10 dkg darált főtt gesztenye, 1 tojás, 5-5 dkg aszalt sárgabarack és szilva, pár szem aszalt meggy, só, őrölt bors, 1-1 csipetnyi őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg. A körethez: 1 kg sütőtök

- A töltelékhez a darált combot egy tálba rakjuk, elkeverjük a gesztenyével és a tojással, hozzáadjuk az egyforma darabokra vágott aszalt gyümölcsöket, fahéjjal, szegfűszeggel fűszerezzük, sóval, borssal ízesítjük. Egy alufólialapon kiterítjük a szalonnaszeleteket úgy, hogy kissé fedjék egymást. Egy kiklopfolt csirkemellet ráfektetünk. A töltelék egy részét, csíkban ráhalmozzuk, majd a fólia segítségével szorosan föltekerjük. Előmelegített sütőben, közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütjük. A sütőtököt szeleteljük, s szintén sütőbe tesszük, kb. 5-8 percig sütjük.